天下仓牌面粉增筋剂是一种复合天然食品添加剂,适用于小麦面粉。它是本公司使用符合世界卫生组织(who)及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料精制而成的。其主要成份均为天然或生物提取物,不仅具有显著的效果,而且具有良好的营养价值。
主要成份及外观
主要成份是维生素c、复合磷酸盐、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的类白色粉末。
作用与用途
1、本品能使面粉蛋白质中的硫氢键(-sh)氧化,形成双硫键(-s-s),使蛋白质中分子相互连接成有序的三维空间网状结构。
2、增强面团的弹性、韧性和可塑性,延长面团的稳定时间,提高面团的持气能力和吸水率。
3、增强面制品保水性,有效改善其口感,延长其货架期。
4、使馒头、面包等面制品体积增大内部结构均匀、细腻。
执行标准 q/ztxc006-2004
使用方法
1、面粉厂使用时,可用微量喂料机在总粉路适当位置添加,也可用配粉仓加入。
2、面食店或食品厂使用时,在配料时均匀加入,充分搅拌混匀,再调制面团。
添加量
针对不同的面粉以及不同档次的要求,建议添加量为3--5/万。
包装规格
25kg/桶;20kg/箱
贮存条件
贮存于阴凉、通风、干燥处,避免40℃以上高温。
保质期
十二个月,逾期重检合格者仍可使用。
郑州天下仓食品有限公司
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