1、备齐食材：鲫鱼、葱、蒜瓣。
2、鲫鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，在鱼身两面划上几刀。
3、加入盐、酱油、黄酒腌制十五分钟。
4、葱切成段，蒜瓣剥去皮后切碎。
5、腌制好的鲫鱼沥干，四周抹上一层面粉，为了防止煎鱼时粘锅。
6、锅烧热后倒入植物油，油烧至七成热加入鲫鱼油煎。
7、小火慢慢油煎，油煎至两面金黄即可。
8、鱼煎好后，加入葱段和蒜粒，利用底油炒香。
9、加入适量红糖，没有红糖就用白糖哦！
10、加入适量食醋，糖醋的味道顿时溢满厨房。
11、加入适量水煮鱼，大约一碗半水。
12、大火烧开转小火煮鱼，煮约5分钟，待汤汁变浓稠，鱼煮熟了即可关火。
13、将鱼盛入盘子中，上桌开吃喽！