学正宗垛子羊肉技术 这里教的正宗
名食园做小车羊肉要选用上等的山羊肉，将羊肉切成小块后在锅内煮烂，另一锅同时煮上牛蹄筋，一直把筋煮成浓汤，然后在容器内舀一勺汤，摆一层牛肉，撒上磨成粉的花椒大料，容器装满后，盖上盖子，十多分钟后，凝固的小车羊肉就算成功了。
垛子羊肉属于菜系，口味纯正，五香浓郁。垛子牛肉又称五香牛肉是开封食品，据有关资料记载，元朝时一部分““（即今）迁徙开封，以饮食行业为生计，五香年肉是其经营的食品之一，至今已有600余年的历史。技术更新，学员后开店经营无任何条件，不用从我们这里购买任何材料，遇到问题可随时咨询。
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只有你没吃过没听过的，没有我们这边不会做的。师资力量雄厚，名食园为你打造的、适合你的创业项目。你还在犹豫什么，创业需要的是，不要让你的创业在你的犹豫不决中消失殆尽。名食园餐饮培训学校，以“理论加实际，实践操作为主，教学，包教包会”为特色。
垛子羊肉，它的的是将的羊肉的根据现代营养学说及药膳理论，在其选料、腌制、烹煮，成形等一系列制作工艺上进一步规范，特别是在佐料组分上融入人参、当归、桂圆肉、冬虫夏草等八珍滋补成分，从而肉质口感及营养含量，形成垛子牛肉的独特风味，使之成为具有药膳功能的滋补食。
垛子羊肉即是把羊肉煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补。据说，做这种羊肉的方法是从明朝宫廷里流传出来的。垛子羊肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，和辅料渣，略有弹性，五香味浓，可口，外酥里嫩。卤制原料的取材众多，荤素皆有，如卤制鸭系列、鸡系列、猪系列、卤藕、卤干子、卤腐竹、卤海带、卤黄豆、脆香卤花生、卤豆腐块等等，根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆。
垛子羊肉培训内容：1.羊肉的选择技术 2.羊肉的处理技术 3.羊肉的切制技术 4.羊肉的煮制技术 5.香料的制作技术。新乡市名食园餐饮美食培训中心传授正宗垛羊肉做法，随到随学 学期不限 学会为止。免费后期咨询，免费技术升级指导
新乡市名食园小吃培训学校
联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
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乘车路线：
①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走六十八米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到
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